Ingrédients:

  • 4 filets de saumon (environ 150-175g chacun)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 50g de parmesan râpé finement (environ ½ tasse)
  • 30g de chapelure panko (ou chapelure classique), environ ⅓ tasse
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • ½ cuillère à café de poudre d'ail
  • ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne (ajuster selon le goût)
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu, non salé

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  2. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Séchez les filets de saumon avec du papier absorbant. Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez.
  4. Dans un bol, mélangez le parmesan râpé, la chapelure panko, le persil haché, le paprika fumé, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne et le beurre fondu. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  5. Répartissez uniformément le mélange de croûte sur le dessus de chaque filet de saumon, en appuyant légèrement pour qu'il adhère bien.
  6. Placez les filets de saumon sur la plaque de cuisson préparée. Cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur et que la croûte soit dorée et croustillante.
  7. Servir immédiatement.