Ingrédients:

  • 4 filets de saumon (environ 150g chacun)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (30 ml)
  • Le jus d'1/2 citron
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 50g de parmesan râpé finement (environ 1/2 tasse)
  • 2 cuillères à soupe de chapelure panko (ou chapelure classique) (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché (15 ml)
  • 1 cuillère à café de paprika fumé (5 ml)
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre (2.5 ml)
  • 1/4 cuillère à café de piment d'Espelette (facultatif) (1.25 ml)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  2. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel, du poivre et le jus de citron.
  3. Dans un petit bol, mélangez le parmesan râpé, la chapelure panko, le persil haché, le paprika fumé, l'ail en poudre et le piment d'Espelette (si utilisé).
  4. Badigeonnez chaque filet de saumon d'huile d'olive. Répartissez uniformément la croûte parmesan épicée sur le dessus de chaque filet, en pressant légèrement pour qu'elle adhère bien.
  5. Placez les filets de saumon sur un plat allant au four (éventuellement recouvert de papier sulfurisé). Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur et que la croûte soit dorée et croustillante.
  6. Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Saumon Crote pices Parmesan: Le plat est prêt !