Mon Saucisson en Brioche Lyonnais Facile Un Délice

Instructions:

1. Préparer le saucisson : Piquer délicatement le saucisson avec une fourchette. Pocher le saucisson dans de l'eau frémissante pendant 20 minutes. Laisser refroidir légèrement avant de retirer la peau.
2. Préparer la pâte à brioche : Combiner la farine, la levure, le sucre et le sel dans le bol d'un batteur sur socle (ou un grand saladier). Ajouter le lait tiède et les œufs battus. Mélanger jusqu'à la formation d'une pâte épaisse.
3. Incorporer le beurre : Ajouter graduellement le beurre ramolli, un cube à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu'à incorporation complète. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique (environ 8 à 10 minutes dans un batteur sur socle, 15 à 20 minutes à la main).
4. Première levée : Placer la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrir de film plastique et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Façonner la brioche : Dégazer la pâte pour libérer l'air. Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte en un rectangle suffisamment grand pour envelopper complètement le saucisson.
6. Assembler le saucisson en brioche : Placer le saucisson au centre de la pâte. Envelopper la pâte autour du saucisson, en pinçant les joints pour sceller.
7. Deuxième levée : Placer la brioche assemblée, joint vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrir avec un torchon propre et laisser lever pendant 30 à 45 minutes supplémentaires.
8. Dorer et Cuire : Préchauffer le four à 175°C. Fouetter ensemble l'œuf et le lait pour la dorure. Badigeonner délicatement la brioche avec la dorure.
9. Cuire : Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la brioche soit dorée et que la température interne du saucisson atteigne 74°C.
10. Refroidir et Servir : Laisser le saucisson en brioche refroidir légèrement avant de le trancher et de le servir. Savourez ce délicieux saucisson en brioche lyonnais.