Ingrédients:

  • 100 g de fromage Roquefort, émietté
  • 250 ml de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 petite échalote, finement hachée
  • Sel et poivre du moulin, au goût

Instructions:

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  2. Ajouter l’échalote et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
  3. Incorporer la crème fraîche et remuer pour bien mélanger.
  4. Ajouter le fromage Roquefort émietté et continuer à remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  5. Ajouter le vinaigre, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
  6. Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  7. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.