Ingrédients:

  • 250 g de yaourt grec ou yaourt nature brassé
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 10 ml de jus de citron jaune
  • 1 gousse d'ail frais
  • 10 g de ciboulette fraîche ou d'aneth
  • 2 g de sel fin marin
  • 1 g de poivre blanc

Instructions:

  1. Écrasez la gousse jusqu'à obtenir une pâte fine.
  2. Ciselez les herbes. Utilisez des ciseaux bien affûtés pour ne pas écraser les fibres.
  3. Placez les 250 g de yaourt dans un récipient en verre ou en inox.
  4. Ajoutez les 10 ml de jus de citron.
  5. Versez les 15 ml d'huile d'olive en filet tout en remuant.
  6. Intégrez les 2 g de sel et le gramme de poivre blanc.
  7. Ajoutez l'ail et les herbes à la masse crémeuse.
  8. Fouettez vigoureusement 30 secondes jusqu'à une brillance soyeuse.
  9. Goûtez pour ajuster le sel si nécessaire.
  10. Laissez reposer au frais si le temps le permet.