Ingrédients:

  • 300 g de pommes de terre
  • 100 g de petits pois
  • 1 carotte moyenne
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 5 g de gingembre frais
  • 5 g de curry en poudre
  • 2 g de curcuma
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 15 ml de jus de citron vert
  • sel
  • poivre
  • 12 feuilles de brick
  • 20 g de beurre fondu
  • 1 œuf battu

Instructions:

  1. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez l'oignon, la carotte et les pommes de terre. Laissez dorer jusqu'à ce que les légumes deviennent translucides et légèrement caramélisés.
  2. Intégrez l'ail, le gingembre et les épices ; remuez pendant 60 secondes jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
  3. Ajoutez les petits pois, salez, poivrez et terminez par le jus de citron vert. Retirez du feu et laissez refroidir complètement la farce.
  4. Coupez les feuilles de brick en longues bandes. Déposez une cuillère à soupe de farce à l'extrémité et pliez en formant un triangle.
  5. Utilisez l'œuf battu sur le dernier bord pour sceller hermétiquement le samoussa.
  6. Badigeonnez de beurre fondu et faites cuire au Air Fryer ou au four jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante.