Ingrédients:
- 450g de tomates mûres (idéalement de couleurs différentes)
- 225g de mozzarella fraîche (de bufflonne de préférence)
- 60ml d'huile d'olive extra vierge de bonne qualité
- 30ml de glaçage balsamique (ou vinaigre balsamique de qualité)
- 15g de feuilles de basilic frais, hachées grossièrement
- Sel marin et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Facultatif: une pincée de piment rouge
Instructions:
- Laver et couper les tomates en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- Couper la mozzarella en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur, de taille similaire aux tranches de tomates.
- Disposer les tranches de tomates et de mozzarella sur un plat ou des assiettes individuelles, en alternant les deux.
- Arroser d'huile d'olive. Si vous utilisez du glaçage balsamique, en verser légèrement (ou du vinaigre balsamique).
- Saupoudrer de basilic frais, de sel marin et de poivre noir fraîchement moulu. Ajouter des flocons de piment rouge si désiré.
- Servir immédiatement pour une saveur et une texture optimales.