Ingrédients:

  • 1 tasse (200g) de riz long grain (Basmati ou Jasmin)
  • 2 tasses (480ml) d'eau
  • ½ cuillère à café de sel fin
  • 2 boîtes (170g au total) de thon à l'huile d'olive, égoutté
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • ½ cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Pincée de poivre noir moulu
  • 1 tasse (150g) de tomates cerises, coupées en deux
  • 1/2 tasse (75g) de concombre, coupé en dés
  • 1/2 tasse (50g) d'oignon rouge, finement émincé
  • 1/4 tasse (25g) d'olives noires dénoyautées, coupées en deux
  • 1/4 tasse (25g) de câpres, égouttées
  • 1/4 tasse (15g) de persil frais, haché
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Cuire le riz: Rincer le riz, ajouter dans une casserole avec l'eau et le sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (environ 18-20 minutes). Aérer à la fourchette et laisser refroidir légèrement.
  2. Préparer le thon: Dans un bol, émietter le thon à la fourchette. Ajouter la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde de Dijon et le poivre. Bien mélanger.
  3. Préparer les légumes: Couper ou tailler en dés les tomates cerises, le concombre, l'oignon rouge et les olives. Hacher le persil.
  4. Faire la vinaigrette: Fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, l'ail haché, le sel et le poivre dans un petit bol.
  5. Assembler la salade: Dans un grand bol, mélanger le riz cuit, la préparation au thon et les légumes préparés.
  6. Assaisonner la salade: Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour combiner.
  7. Réfrigérer et servir: Réfrigérer pendant au moins 30 minutes (ou plus) pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servir froid.