Ingrédients:

  • 4 tomates mûres
  • 1 concombre anglais
  • 1 oignon rouge moyen
  • 1 poivron vert (facultatif)
  • 150g d'olives Kalamata
  • 200g de feta grecque AOP
  • 60ml d'huile d'olive extra vierge
  • 30ml de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • Sel
  • Poivre noir
  • Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)

Instructions:

  1. Laver et couper les tomates en gros morceaux, le concombre en tranches épaisses, l'oignon rouge en fines lamelles et le poivron en lanières.
  2. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'origan, le sel et le poivre. Bien émulsionner.
  3. Dans le saladier, mélanger les tomates, le concombre, l'oignon rouge, le poivron (si utilisé) et les olives Kalamata.
  4. Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger délicatement pour bien les enrober.
  5. Déposer le bloc de feta entier sur le dessus de la salade. Parsemer de menthe ciselée (facultatif).
  6. Servir immédiatement, ou laisser reposer quelques minutes pour que les saveurs se développent.