Ingrédients:
- 200g (1 cup) Riz long grain, basmati de préférence
- 600ml (2 1/2 cups) Eau
- 1 pincée Sel
- 200g (7 oz) Thon au naturel, en conserve, de qualité supérieure
- 1 Poivron rouge, coupé en petits dés
- 1/2 Concombre, coupé en petits dés
- 100g (3.5 oz) Maïs en conserve, égoutté
- 50g (1.7 oz) Olives noires dénoyautées, coupées en rondelles
- 2 Oeufs durs, coupés en quartiers
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe Jus de citron frais
- 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
- 1 gousse Ail, hachée finement
- Sel et Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Persil frais, haché
- Ciboulette fraîche, hachée
Instructions:
- Rincer le riz, le faire cuire dans l'eau salée. Égoutter et laisser refroidir.
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
- Couper les légumes, égoutter le thon, couper les oeufs.
- Mélanger le riz refroidi, le thon, les légumes et les olives dans le saladier.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour laisser les saveurs se mélanger.
- Garnir de persil et de ciboulette hachés avant de servir.