Ingrédients:
- 450 g de blancs de poulet cuits, coupés en dés
- 120 g de céleri émincé
- 40 g d'oignon rouge ciselé
- 120 ml de mayonnaise de qualité
- 15 ml de jus de citron frais
- 5 ml de moutarde de Dijon
- 2 g de sel fin et poivre noir moulu
- 5 g de persil frais haché
Instructions:
- Coupez vos 450 g de blancs de poulet en dés de 1 cm environ.
- Émincez finement les 120 g de céleri et les 40 g d'oignon rouge.
- Dans votre bol, mélangez les 120 ml de mayonnaise avec les 5 ml de moutarde de Dijon jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Versez les 15 ml de jus de citron frais sur l'émulsion.
- Ajoutez les 2 g de sel et le poivre noir moulu à la sauce avant d'y mettre les solides.
- Intégrez les 5 g de persil frais haché pour colorer la masse.
- Jetez les dés de poulet, le céleri et l'oignon dans le bol.
- Mélangez délicatement avec la maryse jusqu'à ce que chaque dé de poulet brille sous la sauce.
- Couvrez et laissez reposer au moins 30 minutes.
- Goûtez une dernière fois et rectifiez l'assaisonnement juste avant de servir.