Ingrédients:

  • 900 g de pommes de terre à chair ferme
  • 50 g d'oignon rouge
  • 15 g de ciboulette fraîche
  • 5 g de sel marin
  • 120 g de yaourt grec nature
  • 20 g de moutarde de Dijon
  • 15 ml de jus de citron
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge

Instructions:

  1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire entières avec la peau dans l'eau salée pendant 20 à 25 minutes après l'ébullition, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce sans résistance.
  2. Égouttez les pommes de terre, laissez-les tiédir, retirez la peau et coupez-les en cubes réguliers de 2 cm. Placez-les dans un saladier.
  3. Dans un bol séparé, fouettez le yaourt grec, la moutarde de Dijon, le jus de citron et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse. Versez la moitié de cette sauce sur les pommes de terre encore tièdes et mélangez délicatement.
  4. Une fois la salade complètement refroidie, incorporez l'oignon rouge finement ciselé, la ciboulette et le reste de la sauce.