Ingrédients:

  • 450g de pâtes courtes (rotini, farfalle, penne)
  • 1 poivron rouge, coupé en dés fins
  • 1 poivron jaune, coupé en dés fins
  • 1 concombre anglais, coupé en dés fins (environ 250g)
  • 1/2 oignon rouge, émincé finement
  • 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
  • 1/2 tasse de cheddar râpé (optionnel)
  • 1/4 tasse d'olives noires dénoyautées, coupées en rondelles
  • 1 tasse de mayonnaise de bonne qualité
  • 1/2 tasse de crème sure ou yaourt grec entier
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence fraîches, hachées finement
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Cuire les pâtes al dente selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Laisser refroidir complètement.
  2. Pendant que les pâtes refroidissent, préparer tous les légumes en les coupant en petits dés.
  3. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure (ou le yaourt), le lait, le jus de citron, le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon, les herbes de Provence, l'ail en poudre et l'oignon en poudre. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
  4. Dans un grand saladier, combiner les pâtes refroidies, les légumes coupés en dés et le cheddar râpé (si désiré). Verser la sauce ranch sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
  5. Couvrir le saladier de film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  6. Juste avant de servir, vérifier l'assaisonnement et ajouter plus de sel et de poivre si nécessaire. Garnir d'herbes de Provence fraîches hachées, si désiré.