Ingrédients:

  • 300g de pâtes courtes (fusilli, penne, farfalle), de préférence tricolores
  • 200g de surimi, en bâtonnets ou râpé
  • 3 œufs, gros
  • 1 petite carotte (environ 80g), râpée
  • ½ oignon rouge (environ 40g), finement émincé
  • 100g de maïs en conserve, égoutté (optionnel)
  • 100g de tomates cerises, coupées en deux (optionnel)
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise, légère ou classique (60 ml)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc (15 ml)
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (5 ml)
  • Sel fin et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ou de persil frais, ciselé
  • 50g de fromage râpé (cheddar, gruyère ou emmental) (facultatif)
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive (facultatif)

Instructions:

  1. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson. Mélanger avec une cuillère à café d'huile d'olive et laisser refroidir.
  2. Cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Refroidir sous l'eau froide, écaler et couper en quartiers ou en rondelles. Réserver.
  3. Râper finement la carotte. Émincer finement l'oignon rouge. Couper le surimi en petits morceaux ou l'émietter. Égoutter le maïs (si utilisé). Couper les tomates cerises en deux (si utilisées).
  4. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre de vin blanc et la moutarde de Dijon. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter la ciboulette ou le persil ciselé.
  5. Dans un grand saladier, mélanger les pâtes, le surimi, la carotte, l'oignon rouge et les légumes optionnels. Verser la sauce et mélanger délicatement. Disposer les œufs durs sur le dessus.
  6. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Transférer la salade (sans les œufs) dans un plat à gratin huilé. Parsemer de fromage râpé. Cuire au four pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Ajouter les œufs durs après la cuisson (facultatif).
  7. Servir la salade froide (ou chaude si gratinée) immédiatement. Garnir d'herbes fraîches (facultatif).