Ingrédients:

  • 400 g de pommes de terre (environ 3 moyennes)
  • 200 g de hareng fumé, désossé et en morceaux
  • 1 oignon rouge, finement tranché
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 1 bouquet de ciboulette, ciselée
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Cuire les pommes de terre en les plongeant dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15-20 minutes).
  2. Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel et le poivre dans un petit bol. Fouetter jusqu'à émulsion complète.
  3. Assembler la salade en ajoutant les pommes de terre, le hareng, l'oignon rouge, les câpres et la ciboulette dans un saladier. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.
  4. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.