Ingrédients:

  • 2 concombres moyens, de préférence bio (environ 500g / 1.1 lb)
  • 1/2 oignon nouveau, finement haché (environ 25g / 1 oz)
  • 1 bouquet d'aneth fraîche, ciselée (environ 15g / 0.5 oz)
  • 250g / 1 cup crème fraîche épaisse, entière ou légère
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (environ 30ml / 1 fl oz)
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (environ 5g / 0.2 oz)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (environ 15ml / 0.5 fl oz)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Laver et peler partiellement les concombres (laisser quelques bandes de peau pour plus de texture). Trancher finement, idéalement à la mandoline.
  2. Hacher finement l'oignon nouveau et ciseler l'aneth fraîche.
  3. Dans un bol, fouetter la crème fraîche, le jus de citron, la moutarde de Dijon et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajuster l'assaisonnement au besoin.
  4. Dans un grand bol, combiner les concombres tranchés, l'oignon nouveau et l'aneth. Verser la sauce sur la salade.
  5. Mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients de sauce. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servir frais.