Ingrédients:

  • % M.G. minimum)
  • 'aneth frais haché

Instructions:

  1. Laver et couper les concombres très finement (idéalement à la mandoline). Placer les tranches dans une passoire, saupoudrer uniformément avec le sel. Laisser dégorger pendant 30 minutes.
  2. Rincer abondamment les concombres sous l'eau froide pour retirer l'excès de sel. Sécher méticuleusement avec un torchon propre ou de l'essuie-tout.
  3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la crème fraîche, le yaourt grec, la moutarde de Dijon, le vinaigre et le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
  4. Incorporer la ciboulette et l'aneth hachés à la sauce. Poivrer généreusement. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
  5. Ajouter les concombres égouttés et séchés à la sauce. Mélanger délicatement avec une spatule pour bien enrober chaque tranche sans les écraser.
  6. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 15 minutes avant de servir. Servir frais, garni d'un brin d'aneth supplémentaire.