Ingrédients:

  • 2 Saint-Marcellin fromage IGP (160g au total)
  • 230g de pâte feuilletée pur beurre (1 rouleau)
  • 4 cerneaux de noix de Grenoble AOP
  • 1 cuillère à café de miel de fleurs
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à café d'eau froide
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7). Maintenez la pâte feuilletée au réfrigérateur jusqu'au dernier moment pour garantir le choc thermique.
  2. Déroulez la pâte et découpez 4 disques d'environ 12-14 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol.
  3. Placez un Saint-Marcellin au centre de deux des disques. Répartissez les cerneaux de noix concassés, un filet de miel et un tour de moulin à poivre sur le fromage.
  4. Recouvrez chaque fromage avec les deux disques de pâte restants. Appuyez fermement sur les bords avec les doigts, puis scellez hermétiquement en pressant avec les dents d'une fourchette.
  5. Mélangez le jaune d'œuf avec l'eau. Badigeonnez le dessus des feuilletés au pinceau et saupoudrez d'une pincée de fleur de sel.
  6. Enfournez sur une plaque de cuisson perforée recouverte de papier sulfurisé pendant 12 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et cassante.