Ingrédients:

  • 125 g de beurre doux (température ambiante)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 œuf entier (environ 50 g)
  • 250 g de farine T55
  • 5 g de levure chimique
  • 1 g de sel fin
  • 5 ml d'extrait de vanille

Instructions:

  1. Travailler le beurre pommade avec le sucre et le sel. Fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse et aérée. Note: Le mélange doit blanchir légèrement
  2. Ajouter l'œuf et la vanille. Mélangez à la spatule jusqu'à ce que la préparation soit parfaitement homogène.
  3. Tamiser la farine et la levure directement sur le mélange. Incorporez les poudres délicatement à la spatule jusqu'à ce que la farine disparaisse. Note: Ne pas pétrir la pâte
  4. Former des boules de pâte d'environ 20g. Disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant de l'espace.
  5. Aplatir très légèrement les boules avec la paume de la main. Note: Ne pas trop écraser pour garder du volume
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Enfourner pendant 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient à peine dorés et le centre reste pâle.
  8. Laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes pour terminer la cuisson à cœur grâce à la chaleur résiduelle.