Ingrédients:

  • 300 g de Crevettes décortiquées (crues ou cuites), hachées grossièrement
  • 100 g de Fromage Frais (type Philadelphia), à température ambiante
  • 50 g de Gruyère ou Comté râpé
  • 1 petite Échalote, finement hachée
  • 1 gousse d'Ail, hachée
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de Persil Plat frais haché
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) d'Huile d'Olive Vierge Extra
  • Sel Fin (Au goût)
  • Poivre Noir Fraîchement Moulu (Au goût)
  • 1 pincée de Piment d'Espelette (Facultatif)
  • 1 rouleau de Pâte Feuilletée rectangulaire (280 g)
  • 1 gros Œuf, battu avec une goutte d'eau (pour la dorure)
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de Graines de Sésame ou Pavot (pour la décoration)

Instructions:

  1. Préparation des Aromates et de la Farce : Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire suer l'échalote et l'ail hachés pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Laisser refroidir légèrement.
  2. Assemblage de la Farce : Dans un grand bol, combiner le fromage frais, le gruyère râpé, les crevettes hachées, le persil, le Piment d'Espelette et les aromates refroidis. Saler et poivrer généreusement. Mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'une farce homogène.
  3. Montage du Rouleau : Dérouler la pâte feuilletée. Étaler la farce uniformément sur toute la surface de la pâte, en laissant une bordure nue d'environ 1 cm sur le côté le plus long pour le scellement. Rouler la pâte serrée en partant du côté le plus long et pincer la couture pour la sceller.
  4. Repos Indispensable : Envelopper le rouleau dans du film alimentaire et le placer au congélateur pendant 15 minutes (ou 30 minutes au réfrigérateur). Cette étape raffermit la pâte pour une découpe nette.
  5. Découpe et Cuisson : Préchauffer le four à 200°C (400°F). Retirer le rouleau, le badigeonner d'œuf battu et le découper en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Disposer les roulés à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les saupoudrer de graines de sésame ou de pavot. Enfourner pour 22 à 25 minutes, jusqu'à ce que le feuilletage soit gonflé et bien doré. Servir tiède.