Ingrédients:
- 200 g de Saumon fumé (tranches fines)
- 200 g de Fromage frais (type St-Môret ou Philadelphia)
- 3 C. à soupe d'Aneth frais (haché)
- 1 C. à soupe de Ciboulette fraîche (hachée)
- 1/2 Zeste de citron jaune non traité
- 1 C. à café de Jus de citron jaune frais
- 1/2 C. à café de Poivre noir fraîchement moulu
- Une pincée de Sel fin
- 1 C. à café de Câpres (finement hachées, facultatif)
Instructions:
- Ramollir le Fromage : Assurez-vous que le fromage frais est à température ambiante. Ciselez finement l'aneth et la ciboulette.
- Mélanger la Garniture : Dans un bol, combinez le fromage frais, l'aneth, la ciboulette, le zeste, le jus de citron, le poivre noir, le sel et les câpres (si utilisées). Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Le mélange doit être vif et herbacé.
- Créer la Nappe de Saumon : Déroulez une grande feuille de film alimentaire. Disposez les tranches de saumon fumé sur le film, en les faisant chevaucher légèrement (1 cm) pour former un grand rectangle uniforme (environ 30 x 20 cm). Veillez à l'étanchéité.
- Étaler la Garniture : À l'aide d'une spatule, étalez uniformément le mélange de fromage frais sur toute la surface du saumon, en laissant une bordure d'environ 1 cm sur le petit côté qui sera la fin du rouleau.
- Rouler Serré : En partant du côté le plus long du rectangle, commencez à rouler fermement, en utilisant le film alimentaire pour serrer le rouleau. Le rouleau doit être aussi compact qu'une bûche.
- Fermer : Enveloppez hermétiquement le rouleau dans le film alimentaire. Torsadez les extrémités pour garantir la compression.
- Réfrigérer : Placer le rouleau au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (1 heure est idéal) pour permettre à la garniture de durcir.
- Découpe et Présentation : Retirez le film alimentaire. Coupez les roulades en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Disposez sur un plat de service élégant.