Ingrédients:

  • 2 pommes moyennes (Granny Smith ou Honeycrisp), pelées, épépinées et coupées en dés (environ 300g)
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé (30g)
  • 2 cuillères à soupe de sucre granulé (25g)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue (5g)
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue (1.5g)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron (15 ml)
  • 1 feuille (environ 400g) de pâte feuilletée du commerce, décongelée (mais encore froide)
  • 1 gros œuf, battu (pour la dorure)
  • 1 cuillère à soupe de sucre granulé (facultatif, pour saupoudrer) (12.5g)

Instructions:

  1. Préparer la garniture aux pommes: Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les pommes coupées en dés, le sucre, la cannelle, la muscade et le jus de citron. Faire sauter jusqu'à ce que les pommes soient ramollies mais conservent leur forme, environ 5-7 minutes. Laisser refroidir légèrement.
  2. Préparer la pâte feuilletée: Dérouler la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. L'étaler doucement (facultatif) en un carré de 30x30 cm.
  3. Assembler les rouleaux: Étaler uniformément la garniture aux pommes sur la pâte feuilletée.
  4. Rouler et trancher: En commençant par un côté, rouler fermement la pâte feuilletée en un boudin. Utiliser un couteau tranchant ou un coupe-pizza pour trancher le boudin en 6 à 8 morceaux égaux.
  5. Cuire: Placer les rouleaux, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner le dessus avec l'œuf battu et saupoudrer de sucre (si vous l'utilisez). Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
  6. Refroidir et servir: Laisser les rouleaux refroidir légèrement sur la plaque à pâtisserie avant de servir.