Ingrédients:

  • 175 g de Planted Chicken nature
  • 24 feuilles de riz (Ø environ 19 cm)
  • 1 sucrine (ou petite laitue romaine)
  • 1 concombre
  • 100 g de céleri-branche
  • 1 pêche mûre mais ferme
  • 6 brins de coriandre fraîche
  • 6 brins de menthe fraîche
  • 1 gousse d'ail, finement râpée (pour la marinade)
  • 1 cm de gingembre frais, finement râpé (pour la marinade)
  • 1 c. à soupe de sauce soja (pour la marinade)
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame grillé (pour la marinade)
  • 1 citron vert (zeste et jus) (pour le dip)
  • 1 gousse d'ail, finement râpée (pour le dip)
  • 1 cm de gingembre frais, finement râpé (pour le dip)
  • 1 oignon nouveau (fanes vertes et bulbe), finement émincé (pour le dip)
  • 1 petit piment rouge (facultatif), épépiné et finement haché (pour le dip)
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche, finement haché (pour le dip)
  • 2 c. à soupe de beurre de cacahuètes (pour le dip)
  • 2 c. à soupe de sauce soja (pour le dip)
  • 2 c. à soupe d'eau (pour le dip)

Instructions:

  1. Préparer le Planted Chicken: Effilocher légèrement le Planted Chicken et le faire mariner avec l'ail, le gingembre et la sauce soja.
  2. Cuire le Planted Chicken: Faire revenir le Planted Chicken mariné dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Réserver.
  3. Préparer le dip aux cacahuètes: Mélanger tous les ingrédients du dip dans un bol et réserver. Ajuster la consistance avec de l'eau si nécessaire.
  4. Préparer les légumes et les herbes: Couper la sucrine, le concombre, le céleri-branche et la pêche en fines lanières ou bâtonnets. Effeuiller la coriandre et la menthe.
  5. Assembler les rouleaux: Tremper les feuilles de riz dans de l'eau chaude pour les ramollir. Déposer les feuilles de riz ramollies sur un linge humide.
  6. Garnir les rouleaux: Répartir le Planted Chicken, les légumes et les herbes sur les feuilles de riz.
  7. Rouler les rouleaux: Rabattre les côtés des feuilles de riz sur la garniture et enrouler fermement à partir du bas.
  8. Servir: Disposer les rouleaux sur un plat de service et servir immédiatement avec le dip aux cacahuètes.