Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 2 dl de crème entière
  • 0.25 c.c. de sel
  • 60g d'olives noires dénoyautées, finement tranchées
  • 1 bocal de pesto (environ 190g)
  • 0.5 bouquet de basilic frais

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Couper finement les olives noires.
  3. Graisser un tapis en silicone (ou papier sulfurisé) et répartir les olives tranchées uniformément. Placer sur une plaque de cuisson.
  4. Dans un bol, mélanger les œufs, la crème et le sel au fouet.
  5. Verser le mélange d'œufs uniformément sur les olives sur la plaque préparée.
  6. Cuire au four préchauffé pendant 7 minutes, ou jusqu'à ce que la crêpe soit prise et légèrement dorée.
  7. Retirer du four et couvrir immédiatement avec une plaque de cuisson inversée pour éviter qu'elle ne sèche. Laisser refroidir complètement.
  8. Une fois refroidie, décoller délicatement la crêpe du tapis en silicone (ou du papier sulfurisé). Étaler le pesto uniformément sur la crêpe, en laissant un bord de 2 cm.
  9. Parsemer de feuilles de basilic frais sur la crêpe recouverte de pesto.
  10. Rouler fermement la crêpe, en utilisant le tapis en silicone pour vous aider.
  11. Envelopper le roulé dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour faciliter la découpe. Avant de servir, couper le roulé en environ 12 tranches.