Ingrédients:

  • 1,5 kg de rôti de bœuf (faux-filet ou rumsteck)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 2 branches de romarin frais
  • 2 branches de thym frais
  • Sel de mer et poivre noir moulu, au goût
  • 100 ml de bouillon de bœuf (ou de vin rouge pour plus de caractère)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 220°C (428°F).
  2. Assaisonnez le rôti de bœuf avec du sel et du poivre.
  3. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif.
  4. Saisissez le rôti de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré (environ 3-4 minutes par côté).
  5. Placez le rôti dans la rôtissoire, ajoutez l'ail, le romarin et le thym.
  6. Versez le bouillon de bœuf autour du rôti.
  7. Enfournez et faites cuire pendant environ 1 heure pour une cuisson saignante (ajustez selon vos préférences de cuisson).
  8. Vérifiez la température interne : 50-52°C pour saignant, 60°C pour à point.
  9. Une fois cuit, sortez du four et couvrez de papier aluminium, laissez reposer 15 minutes avant de trancher.