Ingrédients:

  • 600 g de pommes de terre à chair farineuse
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 1 œuf entier
  • 20 g de farine
  • 30 g de parmesan râpé
  • 15 ml d'huile d'olive

Instructions:

  1. Épluchez les pommes de terre et râpez-les grossièrement. Placez les filaments de pommes de terre dans un torchon propre, torsadez-le fermement et pressez avec force pour éliminer un maximum d'humidité.
  2. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre essorées, l'œuf, la farine, le parmesan, le sel et le poivre jusqu'à ce que chaque filament soit uniformément enrobé.
  3. Préchauffez l'airfryer à 200°C. Formez 4 galettes d'environ 2 cm d'épaisseur et placez-les dans le panier sans qu'elles ne se touchent. Vaporisez la surface avec l'huile d'olive.
  4. Laissez cuire pendant 10 minutes. Retournez délicatement les röstis à l'aide d'une spatule, vaporisez l'autre face et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à l'obtention d'une couleur brun acajou.