Ingrédients:

  • 2 gros oignons jaunes (environ 400 g)
  • 30 g de farine
  • 2 g de sel fin
  • 1 g de poivre noir
  • 120 g de farine T55
  • 150 ml d'eau gazeuse très froide
  • 5 g de levure chimique
  • 3 g de paprika fumé
  • 2 g d'ail en poudre
  • 50 ml d'huile neutre

Instructions:

  1. Coupez les oignons en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et séparez délicatement les cercles.
  2. Dans un bol, mélangez la farine (30g), le sel et le poivre. Enrobez chaque rondelle de ce mélange sec.
  3. Dans un second bol, fouettez la farine (120g), la levure, le paprika et l'ail.
  4. Incorporez l'eau gazeuse froide d'un coup et mélangez rapidement au fouet sans trop travailler la pâte pour éviter le développement excessif du gluten.
  5. Plongez les rondelles farinées dans la pâte pour bien les napper.
  6. Cuisez selon la méthode choisie : Air Fryer (200°C pendant 8-10 min), Four (200°C pendant 12-15 min en retournant à mi-cuisson) ou Poêle (2 min par face dans l'huile chaude).