Ingrédients:

  • 1 tasse (200 g) de riz à sushi, rincé
  • 1 ½ tasse (350 ml) d’eau
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe (30 g) de sucre
  • ½ cuillère à café (2 g) de sel
  • 1 avocat, coupé en dés
  • 1 concombre, coupé en petits dés
  • 1 carotte, râpée
  • 200 g de saumon fumé ou tofu pour une version végétarienne
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de mayonnaise japonaise (optionnelle)

Instructions:

  1. Rincer le riz sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire.
  2. Dans une casserole, combiner le riz et l’eau, porter à ébullition.
  3. Réduire le feu, couvrir, et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  4. Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, le sucre et le sel. Chauffer légèrement jusqu'à dissolution.
  5. Une fois le riz cuit, le transférer dans un grand bol. Ajouter le mélange vinaigré et mélanger délicatement avec une spatule.
  6. Éventer le riz pour le refroidir à température ambiante.
  7. Dans des verres transparents, superposer le riz sushi, les légumes, et le saumon/tofu.
  8. Répéter les couches jusqu'à atteindre le bord du verre.
  9. Arroser de sauce soja et de mayonnaise japonaise avant de servir.