Ingrédients:

  • 30 ml huile d'olive
  • 1 oignon moyen, finement haché (environ 150g)
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 300g riz long grain, rincé
  • 720ml bouillon de poulet (ou bouillon de légumes)
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • ½ cuillère à café d'origan séché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 feuille de laurier
  • 15 ml huile d'olive
  • 450g saucisses chipolata
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 poivron jaune, coupé en dés
  • 1 courgette, coupée en dés
  • 150g tomates cerises, coupées en deux
  • Persil frais, haché, pour garnir

Instructions:

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais à feu moyen. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  2. Ajouter le riz rincé dans la cocotte et faire revenir pendant quelques minutes, en remuant constamment.
  3. Verser le bouillon de poulet, le thym, l'origan, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
  4. Réduire le feu à doux, couvrir hermétiquement et laisser mijoter pendant 18-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
  5. Pendant que le riz mijote, chauffer l'huile d'olive dans une poêle séparée à feu moyen. Dorer les saucisses chipolata de tous les côtés. Retirer les saucisses de la poêle et réserver.
  6. Ajouter les poivrons et la courgette coupés en dés dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres-croquants. Ajouter les tomates cerises coupées en deux et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies.
  7. Couper les saucisses chipolata dorées en morceaux plus petits. Ajouter les chipolatas et les légumes au riz cuit. Aérer le riz avec une fourchette. Garnir de persil frais et servir immédiatement.