Ingrédients:

  • 4 tasses de riz long grain cuit, de préférence de la veille (environ 700g)
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale (30ml)
  • 4 gros œufs, légèrement battus (200g)
  • 1/2 tasse de jambon cuit coupé en dés (environ 75g)
  • 1/2 tasse de petites crevettes cuites, décortiquées et déveinées (environ 75g)
  • 1/2 tasse de petits pois surgelés (environ 75g)
  • 1/2 tasse de carottes coupées en dés (environ 75g)
  • 2 oignons verts, finement tranchés (environ 30g)
  • 1/4 tasse de grains de maïs surgelés, décongelés (facultatif) (35g)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (30ml)
  • 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres (15ml)
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame (5ml)
  • 1/2 cuillère à café de sucre granulé (2g)
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc (1g)

Instructions:

  1. Préparer le riz: S'assurer que le riz est cuit et refroidi, idéalement de la veille. Aérer avec une fourchette pour séparer les grains.
  2. Cuire les œufs: Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans le wok à feu moyen-vif. Verser les œufs battus et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient brouillés mais encore légèrement humides. Retirer du wok et réserver.
  3. Sauter le jambon et les crevettes: Ajouter la cuillère à soupe restante d'huile végétale dans le wok. Ajouter le jambon coupé en dés et les crevettes et faire sauter pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et réchauffés.
  4. Ajouter les légumes: Ajouter les petits pois, les carottes et le maïs facultatif au wok. Faire sauter pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres-croquants.
  5. Ajouter le riz: Ajouter le riz cuit au wok et le briser avec une spatule. Faire sauter pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le riz soit réchauffé.
  6. Ajouter la sauce: Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce aux huîtres (si utilisée), l'huile de sésame, le sucre et le poivre blanc. Verser la sauce sur le riz et faire sauter pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que le riz soit uniformément enrobé et que la sauce soit absorbée.
  7. Tout combiner: Ajouter les œufs brouillés et les oignons verts au wok. Faire sauter pendant 1 minute, jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
  8. Servir immédiatement: Servir chaud et savourer!