Ingrédients:

  • 300 g de riz à sushis (type Arborio ou Japonais)
  • 360 ml d'eau froide
  • 70 ml de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel

Instructions:

  1. Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
  2. Trempez le riz dans l’eau pendant 30 minutes.
  3. Égoutter le riz, placer dans la casserole avec 360 ml d'eau, porter à ébullition, puis couvrir et réduire à feu doux pendant 20 minutes.
  4. Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Chauffer jusqu'à dissolution, sans faire bouillir.
  5. Étaler le riz cuit dans un saladier, verser le mélange de vinaigre et mélanger délicatement avec une spatule en bois.
  6. Ventiler le riz pour le refroidir à température ambiante.