Ingrédients:
- 240 ml eau tiède (40-46°C)
- 5 ml sucre
- 10 ml levure sèche active
- 300 g farine tout usage, plus pour saupoudrer
- 5 ml sel
- 30 ml huile d'olive, plus pour graisser le bol
Instructions:
- Activer la levure: Mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure dans un petit bol. Laisser reposer 5-10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Combiner les ingrédients humides et secs: Dans un grand bol (ou le bol d'un batteur sur socle équipé d'un crochet pétrisseur), mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure et l'huile d'olive.
- Pétrir la pâte: Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Cela peut prendre 8-10 minutes dans un batteur sur socle ou 10-12 minutes à la main.
- Première levée: Placer la pâte dans un bol légèrement graissé, en la retournant pour l'enrober. Couvrir avec un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1-1,5 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Diviser et façonner: Dégazer la pâte et la diviser en 8 portions égales. Rouler chaque portion en boule.
- Deuxième levée: Couvrir les boules de pâte avec un torchon et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Abaisser: Abaisser chaque boule en un cercle mince (environ 15-18 cm de diamètre).
- Préchauffer: Préchauffer le four à 245°C avec une pierre à pizza ou une plaque de cuisson à l'intérieur (si vous en utilisez une). Si vous n'utilisez pas de pierre, préchauffer une plaque de cuisson.
- Cuire: Placer les rondelles de pita sur la pierre de cuisson chaude (ou la plaque de cuisson). Cuire pendant 6-8 minutes, ou jusqu'à ce que les pitas gonflent et soient légèrement dorés. Surveillez-les attentivement, ils peuvent brûler rapidement!
- Refroidir: Transférer les pitas sur une grille pour refroidir légèrement.