Ingrédients:

  • 3 gros œufs frais
  • 250 ml de lait entier
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 8 tranches de pain rassis (campagne ou brioche)
  • 30 g de beurre demi-sel

Instructions:

  1. Dans un plat creux, battez énergiquement les œufs avec le miel, le sel et la cannelle. Versez ensuite le lait progressivement et fouettez jusqu'à obtenir une liaison homogène sans grumeaux de cannelle.
  2. Déposez les tranches de pain rassis dans le mélange liquide. Laissez-les s'imbiber environ 30 secondes par face selon la densité du pain, jusqu'à ce qu'elles soient lourdes mais encore fermes.
  3. Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites-y fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
  4. Déposez les tranches de pain et laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à l'obtention d'une couleur acajou intense et d'une fine pellicule caramélisée.