Ingrédients:
- 150g de beurre doux
- 130g de sucre blond
- 3 œufs entiers
- 180g de farine T55
- 40g de fécule de maïs
- 11g de levure chimique
- 100g de chocolat noir (60%)
- 30ml de lait entier
- Extrait de vanille
- Fleur de sel
Instructions:
- Préparer le four. Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez généreusement votre moule à cake.
- Crémer le beurre. Battez les 150g de beurre avec les 130g de sucre blond pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit pâle et aérien.
- Intégrer les œufs. Ajoutez les 3 œufs un par un en battant bien entre chaque ajout.
- Mélanger les poudres. Tamisez ensemble les 180g de farine, les 40g de fécule, les 11g de levure et la fleur de sel.
- Unir les textures. Incorporez les poudres au mélange liquide à l'aide d'une maryse en faisant des mouvements circulaires.
- Diviser la pâte. Séparez la préparation en deux bols (environ 60% pour la vanille et 40% pour le chocolat).
- Préparer le chocolat. Faites fondre les 100g de chocolat noir avec les 30ml de lait au bain marie.
- Aromatiser. Ajoutez l'extrait de vanille dans le premier bol et le chocolat fondu dans le second. Mélangez doucement.
- Réaliser le marbrage. Alternez des couches de pâtes dans le moule. Passez un couteau en faisant un zigzag unique jusqu'à dessiner des spirales invisibles.
- Cuire avec précision. Enfournez pour 45 minutes jusqu'à ce qu'une lame ressorte propre et sèche.