Ingrédients:

  • 3 avocats de type Hass bien mûrs
  • Jus de 2 citrons verts frais
  • 0.5 oignon rouge finement ciselé
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 piment jalapeño ou une pincée de piment d'Espelette
  • 1 tomate ferme épépinée et coupée en dés
  • 1 pincée de sel marin
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Commencez par placer l'oignon rouge ciselé, le piment et la moitié de la coriandre hachée dans votre bol. Ajoutez le sel marin. Écrasez ces ingrédients ensemble avec le dos d'une cuillère ou un pilon pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une sorte de pâte humide.
  2. Coupez les 3 avocats Hass en deux, retirez le noyau et évidez la chair avec une cuillère. Déposez-la directement sur la base aromatique. Versez immédiatement le jus des 2 citrons verts. Écrasez grossièrement à la fourchette en laissant des morceaux de la taille d'une noisette.
  3. Incorporez délicatement la tomate épépinée et le reste de la coriandre. Mélangez avec un mouvement de bas en haut pour ne pas briser les dés de tomate. Goûtez et rectifiez le sel et le poivre.
  4. Couvrez au contact avec un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Attendez que les saveurs se marient avant de servir.