Ingrédients:

  • 400 g de bœuf haché maigre (5 % de matières grasses)
  • 300 g de pommes de terre à chair ferme
  • 400 g de courgettes
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 10 ml d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • 400 ml de lait écrémé
  • 30 g de farine
  • 20 g de beurre
  • Une pincée de noix de muscade
  • 80 g de mozzarella râpée légère
  • 10 g de chapelure de pain complet

Instructions:

  1. Couper les pommes de terre en rondelles très fines (environ 2 mm).
  2. Dans une poêle avec l'huile d'olive, faire revenir les courgettes à feu vif pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis réserver.
  3. Dans la même poêle, faire suer l'oignon et l'ail ciselés, puis ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce que la viande soit bien saisie.
  4. Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger pendant 1 minute.
  5. Verser le lait écrémé progressivement en fouettant énergiquement jusqu'à épaississement. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
  6. Préchauffer le four à 200°C.
  7. Dans un plat à gratin, disposer les couches dans l'ordre suivant : pommes de terre, mélange bœuf/oignons, puis courgettes.
  8. Napper l'ensemble avec la béchamel légère, puis saupoudrer de mozzarella râpée et de chapelure.
  9. Enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée.