Ingrédients:

  • 300 g de fraises fraîches
  • 120 g de biscuits cuillères
  • 20 ml d'eau sucrée
  • 250 g de mascarpone
  • 150 ml de crème liquide entière 30% MG
  • 40 g de sucre glace
  • 1 pincée de vanille en poudre

Instructions:

  1. Lavez et équeutez les fraises. Coupez les en petits dés de 1 cm jusqu'à obtenir des morceaux uniformes.
  2. Cassez les biscuits cuillères en deux ou trois morceaux. Note: ne les réduisez pas en miettes, on veut garder du relief.
  3. Versez le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et la vanille dans le bol froid.
  4. Battez à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la crème forme des becs fermes.
  5. Imbibez rapidement les morceaux de biscuits avec l'eau sucrée. Note: un passage rapide suffit, sinon le biscuit devient spongieux.
  6. Tapissez le fond des 4 verrines avec les biscuits.
  7. Déposez une couche généreuse de dés de fraises sur les biscuits en pressant légèrement.
  8. Recouvrez avec la crème mascarpone. Utilisez une poche à douille pour un rendu plus propre.
  9. Décorez le sommet avec une fraise entière ou une feuille de menthe.
  10. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure jusqu'à ce que le dessert soit bien frais.