Ingrédients:

  • 12 huîtres fraîches (1 douzaine)
  • 80 g de beurre doux, ramolli (environ 1/3 tasse)
  • 50 g de chapelure (environ 1/2 tasse)
  • 3 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette (ou paprika doux)
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 220°C (428°F) ou préparez la salamandre.
  2. Ouvrez les huîtres délicatement avec un couteau à huîtres.
  3. Disposez les huîtres ouvertes sur un plateau à huîtres.
  4. Dans un bol, combinez le beurre ramolli, la chapelure, le persil, le zeste de citron, et le piment d'Espelette.
  5. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  6. Répartissez le mélange sur chaque huître généreusement.
  7. Enfournez les huîtres pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  8. Servez immédiatement, éventuellement avec un quartier de citron à côté.