Ingrédients:

  • 250 g de farine T45
  • 500 ml de lait entier
  • 3 œufs entiers
  • 40 g de beurre fondu
  • 2 g de sel
  • 15 g de sucre

Instructions:

  1. Verser la farine, le sucre et le sel dans un saladier, former un puits et y casser les œufs.
  2. Fouetter doucement en versant le lait progressivement pour éviter les grumeaux, puis incorporer le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
  3. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif avec une noisette de beurre.
  4. Verser une louche de pâte au centre et faire pivoter la poêle rapidement pour napper toute la surface.
  5. Laisser cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords se décollent, puis retourner la crêpe et cuire 30 à 45 secondes sur la deuxième face.