Ingrédients:

  • 500 g de bœuf haché
  • 1 oignon jaune (100 g)
  • 1 carotte (80 g)
  • 10 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 800 g de carottes
  • 200 g de pommes de terre
  • 30 g de beurre non salé
  • 60 ml de crème liquide
  • Une pincée de noix de muscade
  • 100 g de gruyère râpé
  • 20 g de chapelure

Instructions:

  1. Faites chauffer l'huile dans la sauteuse. Ajoutez l'oignon et la brunoise de carotte. Faites revenir 5 min jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
  2. Ajoutez la viande hachée. Saisissez à feu vif 8 min jusqu'à l'obtention d'une couleur brune homogène. Salez, poivrez et réservez le tout.
  3. Plongez les carottes et les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée. Cuisez pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres sous la pointe d'un couteau.
  4. Égouttez soigneusement les légumes. Écrasez-les au presse-purée.
  5. Incorporez le beurre, la crème et la muscade. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture veloutée. Note: Ne mixez pas au blender pour éviter l'effet colle.
  6. Préchauffez le four à 200°C.
  7. Dans le plat à gratin, étalez la base de viande de manière uniforme.
  8. Recouvrez avec la purée de carottes en lissant la surface avec une spatule.
  9. Saupoudrez le gruyère et la chapelure.
  10. Enfournez pour 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le sommet soit d'une couleur acajou et forme une croûte craquante.