Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, finement haché (environ 120g)
  • 2 gousses d'ail, émincées (environ 6g)
  • 400g de tomates en dés en conserve, égouttées
  • 1 poignée de feuilles de basilic frais, hachées (environ 15g)
  • 4 gros oeufs
  • 250ml de lait
  • 100ml de crème fraîche liquide
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 200g de thon en conserve à l'eau ou à l'huile d'olive, égoutté
  • 100g de Gruyère râpé
  • Pincée de muscade (facultatif)

Instructions:

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 1 minute).
  2. Ajouter les tomates en dés dans la poêle et cuire jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi (environ 5 minutes). Incorporer le basilic haché. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  3. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème, le sel, le poivre et la muscade (si vous l'utilisez).
  4. Répartir uniformément le mélange de tomates dans le plat à tarte. Émietter le thon sur le mélange de tomates. Saupoudrer de Gruyère râpé.
  5. Verser le mélange d'œufs sur la couche de thon et de tomates.
  6. Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit prise et dorée. Une lame insérée près du centre doit ressortir propre.
  7. Laisser refroidir la quiche pendant au moins 10 minutes avant de la trancher et de la servir.