Quiche Chèvre Épinards Facile en 50 Minutes

Instructions:

1. Préchauffez votre four à 180°C. Étalez les 230g de pâte brisée dans le moule, piquez le fond généreusement et saupoudrez uniformément les 10g de chapelure sur toute la surface. Note: La chapelure empêchera la base de devenir molle au contact des légumes.
2. Faites fondre les 10g de beurre dans une sauteuse et ajoutez les 500g d'épinards frais. Faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient totalement flétris et que l'eau se soit évaporée.
3. Placez les épinards cuits dans une passoire fine et pressez les fermement avec le dos d'une cuillère. Note: C'est l'étape la plus critique pour éviter une quiche liquide.
4. Dans un grand bol, fouettez les 3 gros œufs avec les 20 cl de crème entière et les 10 cl de lait entier. Ajoutez le sel, le poivre et la pincée de muscade.
5. Répartissez les épinards pressés sur le fond de pâte de manière égale. Découpez les 200g de bûche de chèvre en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et disposez les sur les légumes.
6. Versez les 42g de miel liquide en filet, en insistant particulièrement sur chaque rondelle de fromage de chèvre.
7. Versez doucement le mélange d'œufs et de crème sur la garniture, en veillant à ne pas déplacer les morceaux de fromage.
8. Enfournez pour 35 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit pris. Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de servir pour stabiliser la structure.