Ingrédients:

  • 1 poulet entier (environ 1.5 kg)
  • Sel et poivre noir
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel)
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 500g d'abricots frais
  • 50g d'amandes effilées grillées
  • Quelques brins de thym frais

Instructions:

  1. Sécher le poulet avec du papier absorbant. Assaisonner l'intérieur et l'extérieur avec du sel et du poivre.
  2. Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, la moutarde, le paprika, le gingembre, le piment de Cayenne (si utilisé) et l'ail haché.
  3. Badigeonner généreusement le poulet avec la marinade, à l'intérieur et à l'extérieur. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement 2 heures.
  4. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  5. Placer le poulet dans un plat à rôtir. Verser l'huile d'olive sur le poulet. Enfourner pour 50-60 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et que la température interne atteigne 74°C (165°F) dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Arroser le poulet avec le jus de cuisson toutes les 20 minutes.
  6. Ajouter les abricots coupés en deux autour du poulet pendant les 20 dernières minutes de cuisson.
  7. Laisser reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper. Saupoudrer d'amandes effilées grillées et de thym frais. Servir chaud.