Ingrédients:

  • 600g de blancs de poulet
  • 1 citron jaune bio (jus et zeste)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 2 courgettes moyennes fermes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon rouge
  • 100g de pois gourmands
  • coriandre fraîche ciselée
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Poivre du moulin au goût

Instructions:

  1. Commence par découper tes 600g de blancs de poulet en lanières régulières. Mélange-les dans un bol avec le jus de citron, la gousse d'ail pressée et une pincée de piment d'Espelette. Laisse mariner 10 minutes pendant que tu t'occupes du jardin de légumes. Taille les courgettes en demi lunes, les poivrons en bâtonnets fins et l'oignon rouge en lamelles.
  2. Fais chauffer l'huile d'olive dans ta poêle. Ajoute le poulet (sans la marinade liquide pour l'instant). Fais sauter à feu vif pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants. Retire le poulet de la poêle et réserve-le dans une assiette chaude.
  3. Dans la même poêle, jette l'oignon et les poivrons. Fais les sauter 3 minutes. Ajoute ensuite les courgettes et les pois gourmands. Verse le reste de la marinade au citron. Laisse cuire encore 5 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore fermes. Réintègre le poulet, ajoute le zeste de citron, la coriandre fraîche ciselée, la fleur de sel et le poivre. Mélange 1 minute pour harmoniser les températures et sers immédiatement.