Ingrédients:

  • 4 cuisse de poulet avec os et peau (environ 600g)
  • 2 cuillères à soupe de miel (30 ml)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais (5 ml)
  • 1/2 cuillère à café de paprika (2.5 ml)
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu (1.25 ml)
  • Sel, au goût
  • Persil frais, haché, pour la garniture

Instructions:

  1. Préparer la marinade: Dans un petit bol, mélanger le miel, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, l'ail haché, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre.
  2. Mariner le poulet: Placer les cuisses de poulet dans un plat peu profond ou un sac refermable. Verser la marinade sur le poulet, en veillant à bien l'enrober. Mariner pendant au moins 20 minutes (ou jusqu'à une nuit au réfrigérateur).
  3. Saisir le poulet: Chauffer une poêle allant au four à feu moyen-vif. Retirer le poulet de la marinade, en réservant la marinade. Saisir les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes (environ 5 à 7 minutes).
  4. Cuire le poulet au four: Retourner les cuisses de poulet. Verser la marinade réservée sur le poulet. Transférer la poêle dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la température interne atteigne 74°C (165°F) dans la partie la plus épaisse.
  5. Laisser reposer et servir: Laisser reposer le poulet pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Garnir de persil frais haché.