Ingrédients:

  • 1 kg de blancs de poulet désossés et coupés en cubes de 2.5 cm
  • 170g de yaourt nature entier
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2.5 cm de gingembre frais, râpé finement
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • ½ cuillère à café de curcuma moulu
  • ½ cuillère à café de piment de Cayenne
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • Sel au goût
  • Poivre noir au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2.5 cm de gingembre frais, râpé finement
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • ½ cuillère à café de curcuma moulu
  • 400g de tomates concassées en conserve
  • 120ml de crème liquide entière (35% de matières grasses)
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
  • Sel au goût
  • Poivre noir au goût
  • Coriandre fraîche, hachée

Instructions:

  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol. Ajouter le poulet et bien enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes (idéalement 2 heures).
  2. Préchauffer le gril ou le four (fonction gril). Enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes (facultatif). Griller ou cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et légèrement doré (environ 8-10 minutes).
  3. Chauffer l'huile dans une poêle ou une sauteuse profonde à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire pendant 1 minute.
  4. Incorporer le garam masala, le cumin, la coriandre et le curcuma. Cuire pendant 30 secondes. Ajouter les tomates concassées, le beurre et le sucre (si utilisé). Laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Ajouter le poulet grillé à la sauce. Incorporer délicatement la crème. Laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
  6. Garnir de coriandre fraîche hachée. Servir chaud avec du riz basmati, du pain naan ou les deux!