Ingrédients:

  • 2 blancs de poulet fermier (300g au total)
  • 1 jus de citron jaune bio
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence séchées
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 300g de haricots verts frais éboutés
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 100g de tomates cerises

Instructions:

  1. Dans un plat creux, préparez la marinade en mélangeant le jus de citron, l'ail pressé et les herbes de Provence. Placez les blancs de poulet dans ce mélange et laissez infuser pendant 10 minutes.
  2. Faites chauffer une poêle antiadhésive ou un grill à feu vif. Déposez les lanières de poulet. Laissez grésiller 3 minutes sans toucher jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme naturellement et que la viande se détache seule.
  3. Retournez le poulet et jetez immédiatement les haricots verts et les lanières de poivron dans la poêle. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau pour créer un choc de vapeur. Couvrez pendant 4 minutes pour attendrir les légumes tout en gardant leur éclat.
  4. Ajoutez les tomates cerises entières. Poursuivez la cuisson 2 minutes à découvert. Attendez que la peau des tomates se ride et commence à éclater, libérant leur nectar acide qui liera les saveurs.