Ingrédients:

  • 4 hauts de cuisses de poulet avec peau et os (environ 700g)
  • 60 ml de Sauce Soja (faible en sodium)
  • 45 ml de Miel liquide
  • 30 ml de Vinaigre de Riz
  • 15 ml d'Huile de Sésame Grillé
  • 15g de Gingembre frais, râpé finement
  • 2 gousses d'Ail, haché finement
  • 5 ml de Sriracha ou Piment Doux (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe de Graines de Sésame, grillées (pour garniture)
  • 2 tiges d'Oignon vert (ciboule), émincé (pour garniture)

Instructions:

  1. Préparer la Marinade : Dans un bol, fouetter ensemble la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le gingembre râpé, l'ail haché et la Sriracha (si utilisée).
  2. Mariner le Poulet : Placer les hauts de cuisses bien épongés dans le bol ou un sac refermable. Assurer un bon enrobage. Réfrigérer pour un minimum de 1 heure (idéalement 4 heures).
  3. Préparer la Cuisson : Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Retirer le poulet de la marinade et réserver la marinade restante.
  4. Dorer le Poulet : Placer les morceaux de poulet, côté peau vers le haut, sur la plaque. Enfourner pour 20 minutes.
  5. Laquer et Terminer la Cuisson : Après 20 minutes, badigeonner généreusement le poulet avec la marinade réservée. Remettre au four pour 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la peau soit bien caramélisée et croustillante.
  6. Vérification et Repos : Le poulet est prêt lorsque la température interne atteint 74°C. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
  7. Service : Saupoudrer de graines de sésame grillées et d'oignons verts ciselés avant de présenter.