Ingrédients:

  • 800g de poulet (cuisses ou blancs), désossés et coupés en morceaux
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 200ml de vin blanc sec
  • 250ml de crème fraîche épaisse
  • 200g de champignons frais, émincés
  • 2 échalotes, finement hachées
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions:

  1. Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
  2. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  3. Ajouter le poulet à la poêle et le faire dorer de tous les côtés (environ 8-10 minutes).
  4. Retirer le poulet de la poêle et le réserver.
  5. Dans la même poêle, ajouter les échalotes et l'ail. Faire revenir jusqu'à ce que les échalotes soient translucides.
  6. Incorporer les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  7. Ajouter le vin blanc et gratter les sucs de cuisson, porter à ébullition.
  8. Réduire le feu, ajouter la crème fraîche et la moutarde, bien mélanger.
  9. Remettre le poulet dans la sauce et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 10-15 minutes).
  10. Garnir de persil frais avant de servir.