Ingrédients:

  • 4 cuisses de poulet (environ 1,2 kg)
  • 30 ml dhuile dolive
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 250 g de champignons de Paris, tranchés
  • 2 gousses d
  • ail, émincées
  • 180 ml de vin blanc sec
  • 300 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • Sel et poivre, au goût

Instructions:

  1. Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre. Chauffer lhuile dolive dans une grande poêle ou cocotte et faire dorer le poulet de tous côtés.
  2. Retirer le poulet et faire revenir loignon haché et les champignons jusquà ce quils soient tendres, environ 5 minutes.
  3. Ajouter lail émincé et le vin blanc, puis laisser réduire de moitié.
  4. Remettre le poulet dans la poêle, ajouter le bouquet garni, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  5. Incorporer la crème fraîche, remuer et laisser mijoter encore 5 minutes. Rectifier lassaisonnement avec du sel et du poivre.